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新春到！新年好！又到了一年伊始，串门拜岁的时刻。这个时期的“每条大街小巷，每个人的嘴里”，大概都是“抓一把，嗑着玩儿”！家家户户备好的年货各有特色，但有一个东西每家每户肯定都有——那就是瓜子！ 在“瓜子大军”开始造势但尚未大面积铺开的上个月，小南为大家揭开了“嗑瓜子为何会上瘾？”的内幕，提醒大家要注意节制；如今，大军已成铺天盖地之势，可谓是势不可挡，如何与之共存，取其利避其害？ 今天小南就来更深入地讲讲：不同品种的瓜子有什么讲究？嗑瓜子等于喝油？“瓜子病”确有其事？怎么健康科学地嗑瓜子？ 不同品种的瓜子各有长处 1、葵花籽：抗衰老、护血管 ①富含维生素E 葵花籽含有大量维生素E（79mg/100克），每天吃10克左右葵花籽仁，就可以满足一天一半的维生素E需求。 维生素E是一种高效抗氧化剂，能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环、增强肌肤细胞活力、延缓衰老进程的作用。 ②富含不饱和脂肪酸 葵花籽含有大量的脂肪，这些脂肪大多是不饱和脂肪酸，它们进入人体后能加快人体的脂肪酸代谢，并能阻止人体对胆固醇和脂肪的吸收，具有稳定血压与血脂的重要作用，还能减少动脉硬化的发生。 2、西瓜子：通便、护发 ①润肠健胃 《本草纲目》认为，西瓜籽有“清肺润肠，和中止渴”之效。西瓜籽富含油脂，有健胃、润肠、通便的作用，食欲欠佳或便秘时不妨食用一些西瓜籽。 ②养护头发 西瓜子含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素A，它们对头发都具有呵护作用；另外，西瓜子含有的铜还有促进产生黑色素的功效。 3、南瓜子：保护前列腺、调节血压 ①预防前列腺炎 美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可辅助防治前列腺疾病。首先，南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能；其次，南瓜子富含的锌元素，能增强前列腺的抗菌杀菌能力，有效保护前列腺，强化膀胱及尿道功能，且其中的一些活性成分还能帮助消除前列腺炎初期的肿胀。 ②辅助调节血压 南瓜子中钾元素含量高，一方面可以扩张血管，间接辅助降低血压；另一方面，当钠离子过多引起血压升高时，钾元素可以促进人体排出多余的钠元素，对平稳血压、辅助降压都非常有益。 嗑瓜子等于喝油？ 传言说：1把瓜子 =1勺油。这种说法是否靠谱呢？ 根据《中国食物成分表第6版》中的数据，各种瓜子中的脂肪含量都不低，其中炒葵花子的脂肪含量最高为52.8克/百克，其次是炒南瓜子含量为46.1克/百克，最少的是炒西瓜子为44.8克/百克。一把瓜子仁约为10克，脂肪含量为5.2克，而一瓷勺烹调油约为10克。所以1把瓜子=1勺油的说法有些夸张了，大约也就是半勺。 瓜子吃多的危害 吃一把瓜子不可怕，可怕的是叔叔家吃一把，姑姑家吃一把，吃完一把再抓一把，手里一把兜里一把，一把一把再一把！吃着吃着就发现自己的舌尖开始变得肿痛，肚子也开始不舒服，这就是得了所谓的“瓜子病”。 1、瓜子嗑太多易引起腹痛 时常听到一些人说，吃了一个上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。 2、瓜子嗑太多易消化不良 一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。 3、瓜子嗑太多易损害舌头 如果一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。 4、常磕“多味瓜子”易诱发肝病 多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，就会引起肝脏病变。 嗑瓜子的“正确姿势” 1、选原味、有包装的 瓜子有五香、奶油、绿茶等多种味道，但多味瓜子在加工时都会加入香精、糖精、食盐等物质，这些成分过多食用不利于健康，所以还是选原味更好。 2、控制量 瓜子中的脂肪含量比较高，吃太多可能会诱发肥胖，甚至高血脂等疾病。《中国居民膳食指南》中建议：居民每周的膳食中坚果摄入量为50-70克（坚果肉），相当于每天食用带壳瓜子20-25克。 3、不吃苦瓜子 瓜子若是保存不当，很容易受潮发霉，甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。1mg的黄曲霉素就能致癌！因此，吃到发霉、发苦的瓜子，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗瓜子发霉，最好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。 4、边嗑瓜子边喝茶 很多人一嗑瓜子就停不下来，这样很容易引起口腔溃疡、舌尖部肿痛、喉咙痛等上火症状，所以要避免长时间嗑瓜子，要多喝白水、绿茶、金银花茶等。 以下四类人不宜多吃瓜子： 高血脂症患者：瓜子含有大量脂肪，高血脂症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。 胆囊切除者：瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。 胃病、肝病患者：瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。
