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“清明至，桑果熟。”近期桑葚刚刚上市，小南想抢先尝尝鲜，不料一半都是酸酸的，看来还需等待几日。素有“养肾果”之誉的桑葚一直是人气颇高的水果，营养价值很高，又快到桑葚大量上市的时节，今天就来讲讲吃桑葚的事儿。
桑葚的科学定义 桑葚又名桑果、乌椹等，《中国百科大辞典》里说桑葚是“由多汁的单花浆果集成穗状的聚花果”。桑树的品种很多，它们所结的桑葚有黑色、紫红、鲜红、白色和黄绿色等不同品种。目前，市售桑葚以紫黑色品种为主。 桑葚的营养价值 桑葚具有滋阴补血、生津润肠、养津止渴的功效，还含有丰富的抗氧化物质和促消化成分，不管中医还是西医上都对桑葚的评价很高，因此桑葚也被誉为21世纪最佳保健水果。 历代医家认为，桑葚乃是桑的精华所结，味甘性寒，入心、肝、肾三经，益肾脏而固精，久服黑发明目，是滋阴、养血、生津、通便的佳品，药用价值极高，宜滋补养生，调理体虚。 补血 桑葚中铁元素含量极高，铁是血液中血红蛋白的主要组成原料，吃桑葚补铁能促进造血，防治缺铁性贫血。 通便 桑葚中还含有鞣酸、苹果酸、肉豆蔻酸等有机果酸，能够加快食物中的脂肪、蛋白质、淀粉的消化分解，可以帮助我们解决消化不良的问题。 安神 《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”。桑葚可以治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、失眠健忘等症状。平时少眠多梦，早醒易惊的人多吃些桑葚，可起到安眠助睡的作用。 抗氧化 桑葚是同质量下自然界的花青素之王，又含有黄酮类化合物、维生素E、白藜芦醇等多种抗氧化物质，能帮助清除人体内的自由基，减少细胞的氧化损伤。 桑葚还能怎么吃？ 中医认为桑葚是寒凉食物，脾胃有虚弱或者脾内有寒气的人，不要一次性吃得太多，一些桑葚茶饮的方子就更适合此类人群。 桑葚二花茶 【用料】桑葚（鲜桑葚5-8个 桑葚干5g）、菊花 3g、玫瑰花3g、枸杞子3g、山楂（鲜山楂2-3个或干品3g） 【做法】将上述药材煎煮做代茶饮 【方解】枸杞子入肝经，可以缓解眼睛干涩、解除疲惫；菊花具有明目的功效；黄芪是补气圣品。 【注意事项】桑葚二花茶适合所有人饮用 桑葚护心茶 【用料】瓜蒌皮2-3g、桑葚（鲜桑葚5-8个 桑葚干5g ）、菊花3g、玫瑰花3g、枸杞子3g、山楂（鲜山楂2-3个或干品3g） 【方解】适合动脉粥样硬化人群的护心茶中加入了瓜蒌，瓜蒌既能清化痰热，又能宽胸散结，其具有清肺化痰、行气宽胸的功效，近年来还常用治冠心病心绞痛。 滋阴补血酸梅汤 【用料】山楂25克，乌梅30克，桑葚8克，陈皮10克，甘草3克，桂花2克，冰糖150克。 【做法】除冰糖外其他所有食材用2000～3000毫升水浸泡40分钟，浸泡好的食材连汤带料一起倒进锅内，大火熬到起小泡的时候计时30分钟，30分钟后加入150克的冰糖继续小火熬30分钟，过滤残渣，能出2000毫升左右的酸梅汤。 【方解】桑葚性味甘、寒，入肝、肾经,既滋补肝肾，又能生津止渴、润燥滑肠，不仅如此，桑葚中的铁元素也比较丰富，可以起到补血的功效。 小南偷偷告诉你，在新时代园湖周边茂密的树丛中，就隐藏着高大的桑葚树~等六月份初夏，风吹过枝头，熟透了的紫黑色桑葚会簌簌飘落，枝叶掩映下的湖边小道上落满了红得发黑的桑葚，趁着知道的人不多，记得到时去捡拾桑葚哦！
